这么热的天气只有在家里吹空调最舒服啦。叫上“酒肉朋友”，喝点小酒聊聊天，天南地北随便侃。炸一碟花生米，切一盘卤牛腱，刚刚好还有豆腐皮，做一个麻辣豆腐皮，麻辣麻辣，热火朝天，就像沉浸在热闹夜市里，熙熙攘攘的烟火气。

材料

豆腐皮

辣椒面

花椒

花椒面

芝麻

生姜

香菜

生抽

盐、  糖、鸡精

步骤

1  豆腐皮洗净。

2 烧一锅开水将豆腐皮放进去焯熟，捞起后晾凉，控干水份。

3 将豆腐皮切成菱形块。

4 生姜切末，香菜切末。

5 锅内放稍多油，将花椒和生姜末小火炸出香味，捞起花椒和生姜末。

6 放芝麻、辣椒面、花椒面、炒出红油。

7 豆腐皮放锅里翻炒，加生抽、鸡精、糖、盐炒匀。

8 撒上香菜末搅拌均匀。（不爱香菜的忽略此步骤）

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