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  抹茶（Matcha）原本产生于中国，后来兴盛于日本。抹茶特有的清香，让人无法抗拒。

       抹茶现在也被广泛的应用到了甜品上，用抹茶做出来的食品颜色清新，充满着生命力的绿色，看着就很健康。咬上一口，满口都会充满着淡淡的茶香……

       那今天小编就让抹茶与草莓完美结合，搭配香甜的奶油，做一款高颜值的抹茶蛋糕卷，来一场视觉与味觉上的双重享受。

需要的材料

制作步骤

1、将热水慢慢倒入抹茶粉中调均匀，晾凉备用。

2、蛋黄中加入15g细砂糖拌匀，然后再加入色拉油、抹茶液分次搅拌均匀。

3、筛入低筋面粉，用打蛋器“Z”字形混合至无干粉状态。

4、蛋白分三次加入细砂糖，打至湿性发泡（像这样的大弯钩状态），不要完全打发，否则蛋糕卷会裂。

5、打好的蛋白分三次与蛋黄糊切拌均匀。倒入烤盘中（不要忘记在烤盘里铺上油纸哦），轻轻震几下去除气泡。

6、放入预热好的烤箱中，170度18分钟左右。

7、淡奶油＋糖打发至不能流动状态。蛋糕卷抹上奶油，底边抹少一点。在三分之一处放上草莓排列整齐，如果想要切面更好看，可以切除尖头部分，这样每个卷切出来都会很漂亮～

8、卷好后放冰箱冷藏两小时就可以切块了！切之前把刀在火上两面烤5秒钟，每切一刀后要把刀擦干净，这样切出来的蛋糕卷颜值更高哦！

小贴士：

1、抹茶粉加水后要充分搅匀，不能有颗粒。

2、烤好的蛋糕卷放置在烤架上晾凉，晾至不烫手的温度时，在蛋糕卷表面加盖一层油纸，这样可以防止表面过干。

3、卷好的蛋糕卷不要马上切，冷藏两小时让奶油定型后再切最佳。

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