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茭白，又名高瓜、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。提到茭白，很多人尤其是年轻人可能没有听过。但是茭白含多种维生素、微量元素及碳水化合物、膳食纤维等营养成分。相信看过今天这篇文章的你，会对茭白有一定的了解。

茭白味甘，性寒。归肝、脾、肺经。具有解热毒，除烦渴，利二便的功效。如《本草拾遗》中写道：“去烦渴，止渴，除目黄，利大小便，止热痢，解酒毒”。《本草汇言》则提到：“润大肠，疏结热”。所以茭白的应用有以下几点：

一、用于热病烦渴引饮。茭白甘寒生津，除烦止渴。可炒食或煮汤食用。

二、用于肠燥便秘。本品甘寒生津，润肠通便。如《食物与治病》中写道用鲜茭白60g，旱芹30g，水煎服，主治便秘，心胸烦热。茭白这么有营养，还不快快去把它买来吃。

禁：脾胃虚寒泄泻者慎食。

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