高脂血症是指血浆中的脂质浓度超过了正常范围。由于血浆中脂质大部分与血浆中蛋白质结合，因此高脂血症又称为高脂蛋白血症。常伴有肥胖、葡萄糖耐量异常或糖尿病、高胰岛素血症、高尿酸血症，可发生急性胰腺炎。一般会在上下眼睑出现黄斑瘤，或在肢体出现腱黄瘤，用手按压会有明显的疼痛。高脂血症患者无论是否采取药物治疗，首先必须进行饮食治疗。现将常用治疗高脂血症的食疗法介绍如下。

                              【爆炒三鲜】
        原料：玉米笋150克，芹菜250克，香蕈20克，盐、姜、五香粉各适量。
        做法：香蕈泡好备用，芹菜洗净切段，然后锅内将植物油烧热，放入玉米笋、芹菜、香蕈爆炒，熟时加上调料翻炒即可。可在餐间当辅食食用。
        功效：开胃降脂。
                              【素烩三菇】

        原料：冬菇、蘑菇、草菇各25克，嫩玉米笋片50克，鲜汤适量，粉芡、盐、味精各少许。
        做法：冬菇、蘑菇、草菇泡发洗净后入油锅煸炒，然后加入鲜汤、嫩玉米笋片同煮，熟后再加入粉芡和调料，稍加煸炒即可。
        功效：降脂降压、防癌。