一、腰果四宝蔬

【材料】腰果40克 莲藕、芦笋、西兰花、胡萝卜各70克
【调料】橄榄油2大匙 白糖1小匙 盐、香油少许

1、莲藕去皮切薄片。芦笋去老根洗净，斜切成段儿。西兰花切成小朵，胡萝卜去皮切片；

2、蔬菜分别入加有少许油、盐的沸水中快速焯烫一下，捞出，用凉水冲净沥干；

3、锅中倒入少许油，微热后倒入腰果，小火浸炸一下后盛出；

4、锅中再倒油，热后倒入所有蔬菜，快速翻炒下后调入白糖、盐和香油炒匀。最后倒入腰果，炒匀即可。

二、素炒香菇西芹

【原料】：原料：西芹、香菇、胡萝卜

　1、西芹洗净，像摘豆角一样撕掉西芹外表面的老筋，虽然有点麻烦，但为了口感也只好如此了。
　2、干香菇提前用冷水泡发，切丝；胡萝卜去皮切片；西芹斜切成段。

　3、热锅凉油，先放入香菇和胡萝卜炒香，再放入西芹，翻炒2分钟，调入盐即可起锅。