中国临床营养网（lcyycc）
作者介绍
蒋放
《中国临床营养网》专家顾问
原苏北医院临床营养科主任
扬州市营养学会副理事长
扬州市科学运动健身协会会长
江苏省营养学会理事
中国“临床营养师培训”项目讲师
全国孕期营养课堂讲师
营养师家的菜谱，拿走不谢
已授权《中国临床营养网》转载
不要以为买菜简单，这可是一个技术活，既要考虑营养还要兼顾喜好，而且往往是2/3/4个人不同的口味与需求，天哪，仅仅懂营养是不够的，还必须是规划师、设计师，我是家里一日三餐的总设计师（好高端的感觉）。
每天吃12个不同品种的食材
每天保证12个品种以上食材，每周累计要超过25个不同品种食材。掌握住这个基本要求很关键，先来分类细化：
1、主食（谷、薯、杂豆）类：3-5种/天；
2、蔬菜、水果：4-6种/天；
3、鱼、蛋、禽/畜肉：3-5种/天；
4、奶、大豆、坚果类：2-3种/天。剩下的就是加法计算了。
品种怎么算？
葱姜蒜、花椒八角、酱油醋、糖盐酒——不算
花卷、面包、面条、饼干——归面粉类
米饭、米粉、米糕、米线——归米类
肉片、肉丝、肉丸、排骨——归猪肉类
青菜、茼蒿、萝卜、胡萝卜、豆腐——有一个算一种
杂粮：红豆、黑米、薏仁米、花生米、莲子、燕麦、小米、大米——有一个算一种
每天保证6个1加2个250
6个1+2个250说的是量的掌握，前面讲每天保证12个品种是个数，现在补上量。6个1：1杯奶、1个鸡蛋、1百克肉/鱼/肉/禽、1斤蔬菜、1两豆、1把果；2个250：250g主食、250g水果。水是很重要的，喝1500ml/日那是必须的。
用心搭配，要营养也要口味
没有不好的食物，只有不好的搭配。龙虾宴、全藕宴也许是你的最爱，偶尔为之无妨，如果你天天全荤宴/全素席，请小心。因为人既不是食肉动物老虎，也不是只吃草的兔子，我们的胃肠天生是为杂食而准备的。搭配得好坏决定营养与健康。
一人食谱
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