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秋天，是收获的季节，也是吃货的季节呢！

       有句民谚是这样说的：“七月杨桃八月楂，十月板栗笑哈哈”。这个笑哈哈的板栗，可有着“千果之王”“山中药”“树上饭”的美誉呢，自古以来，就与桃、杏、李、枣并称“五果”，在我国大江南北都有种植。

       我国地域辽阔，生态条件差异很大，形成了为数众多的板栗品种资源。全国板栗品种已被命名的不下300余个，但大体上可分为二大品种类型，即北方栗和南方栗。

       北方栗——主要分布在华北地区的燕山及太行山山区及其邻近地区。包括河北，北京，河南北部，山东，陕西，甘肃部分地区及江苏北部。其特点是果形少，单粒平均重10克左右；肉质糯性，含糖量高达20%左右；果肉含淀粉量低，蛋白质含量高；果皮色泽较深，有光泽；香味浓，涩皮易剥离，适于炒食，称糖炒栗子。

       南方栗——主要分布在江苏，浙江，安徽，湖北，湖南，河南南部。这一地区，高温多雨，板栗坚果果形大，单粒平均重15克左右，最大可达25克，但含糖量低，淀粉含理较高，肉质偏粳性，多用作菜栗。我国南北板栗品种很多，且南方和北方品种群特征及特性方面有差异。一般南方品种群品质不及北方品种好，肉质偏粳性，适用于炒菜，又称为菜栗。

       板栗又名栗、板栗、栗子、风栗，是壳斗科栗属植物，原产中国。板栗花期5-6月，雌雄同株，雄花为直立柔荑花序，雌花单独或数朵生于枝顶。板栗花是一味中药，味微温、微苦、涩，有健脾止泄、散结消肿之功效，另外，人们还常将板栗花穗编成长辨晒干，夏季点燃后可用来驱赶蚊虫。栗子是美味的坚果，营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高，是苹果的十几倍，尤其是含钾量比苹果高出3倍，被称为健康食品。

       要想直接采摘板栗可不简单呢，板栗的果实外面包着一层长满刺的外皮，像一个个不会动的刺猬一样，一不小心可就会刺破手指手掌呢。而且板栗树属于落叶乔木，树高15至20米，这也使一般人只能“望高兴叹”了。如何才能得到板栗呢？这就是“打板栗”的由来了：首先要用长杆把树上的板栗“敲打”下来；接着还要用石块把板栗的外皮“敲打”开。这样经过两次敲打，好吃又营养的板栗就属于你了！

       关于板栗，还有一段与苏东坡有关的趣事。据说苏东坡版炒板栗可是一绝，很可惜没像东坡肉一样流传下来。有一次苏东坡刚炒板栗，老朋友佛印和尚就来了，那满屋的栗香可是让和尚垂涎三尺啊，可苏东坡却说，他刚想了一个对子，只有上联，没有下联，必须对出下联才能吃板栗。苏东坡的上联是：“栗破凤凰（缝黄）现。”这上联明是说板栗，但又暗含“凤凰”之意。没想到佛印和尚马上对出了下联：“藕断鹭鸶（露丝）飞。”这下联明是说莲藕断了露出了飞丝，暗含的“鹭鸶”与上联的“凤凰”配得绝妙，这东坡板栗终于被佛印和尚吃着了。

吃板栗的好处：

       板栗性味甘寒，有养胃健脾、补肾强筋的功用。唐代孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”《本草纲目》中指出：“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。”

       苏东坡的弟弟苏子由曾写诗称颂栗子的食疗功效，“老去自添腰脚病， 山翁旧传方。客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。”

       吃食板栗可以益气血、养胃、补肾、健肝脾；生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。栗子所含高淀粉质可提供高热量，而钾有助维持正常心跳规律，纤维素则能强化肠道，保持排泄系统正常运作。

       栗性甘温，无毒，有健脾补肝，身壮骨的医疗作用。经常生食可治腰腿无力，果壳和树皮有收敛作用；鲜叶外用可治皮肤炎症；花能治疗瘰疡和腹泻，根治疝气。民间验方多用栗子，每日早晚各生食一至二枚，可治老年肾亏，小便弱频；生栗捣烂如泥，敷于患处，可治跌打损伤，筋骨肿痛，而且有止痛止血，吸收脓毒的作用

       多吃板栗的坏处：

       生吃太多不易消化；

       熟吃太多容易滞气；

       糖尿病患者应少吃或者不吃因为板栗的含糖量是非常高的。

       对于小编来讲，除了炒栗子，最喜欢吃的还有美味的栗子鸡。栗子与鸡肉的结合堪称完美，栗子软糯、鸡肉鲜香，百吃不厌，做法也并不复杂。

       1.锅中放油爆香花椒、八角（喜欢辣的可以放几根干辣椒），捞出，接着倒入葱段、姜片、蒜片爆香。

       2.倒入鸡块翻炒两三分钟、倒入生抽、老抽、料酒炒制上色。

       3.加热水，需要没过鸡块，然后放四五块冰糖，倒入栗子。

       4.大火烧开后，改小火炖40分左右即可出锅。

       是不是很简单，你也来试试！

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