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来广州想好好吃顿海鲜大餐，4000元一只的生猛帝王蟹被换成一只死蟹上桌？新快报9月19日报道（记者朱烁然），近日，来自湖北的游客张密（化名）向媒体称在位于广州番禺的渔民新村（迎宾路）总店（下称渔民新村总店）有这样的遭遇。

上桌前，有明显“刀疤”

投诉：觉得有“刀疤”的螃蟹被调包

张密一家来自湖北，9月14日晚，她和几名好友来到广州，打算吃一顿大餐后到珠海度假。“我们一共是10个大人5个小孩，最后在朋友的推荐下去了渔民新村。”张密说，一行人点了不少菜，其中的主菜是一只重达9.6斤的帝王蟹，价格约4000元。微信...

来广州想好好吃顿海鲜大餐，4000元一只的生猛帝王蟹被换成一只死蟹上桌？新快报9月19日报道（记者朱烁然），近日，来自湖北的游客张密（化名）向媒体称在位于广州番禺的渔民新村（迎宾路）总店（下称渔民新村总店）有这样的遭遇。

上桌前，有明显“刀疤”。

投诉：觉得有“刀疤”的螃蟹被调包

张密一家来自湖北，9月14日晚，她和几名好友来到广州，打算吃一顿大餐后到珠海度假。“我们一共是10个大人5个小孩，最后在朋友的推荐下去了渔民新村。”张密说，一行人点了不少菜，其中的主菜是一只重达9.6斤的帝王蟹，价格约4000元。

“我们当晚是定了珠海的酒店的，带着小朋友也想早点过去休息了，我们就要求先走。”张密说，当自己起身时，酒楼方突然叫来一群保安，要求先埋单后才能离开。随后，张密先是拨打12315维权热线，接着又报警求助。

据张密介绍，在民警协调下，酒楼相关负责人答应免掉帝王蟹的4000余元，张密等人则结清另外的6000多元餐费最终得以离开。“当时一是想着不影响第二天行程，第二个毕竟孩子在场，所以才埋单，但证据我们都有，过后肯定还要找酒楼维权的。”张密说。

“我们当晚是定了珠海的酒店的，带着小朋友也想早点过去休息了，我们就要求先走。”张密说，当自己起身时，酒楼方突然叫来一群保安，要求先埋单后才能离开。随后，张密先是拨打12315维权热线，接着又报警求助。

据张密介绍，在民警协调下，酒楼相关负责人答应免掉帝王蟹的4000余元，张密等人则结清另外的6000多元餐费最终得以离开。“当时一是想着不影响第二天行程，第二个毕竟孩子在场，所以才埋单，但证据我们都有，过后肯定还要找酒楼维权的。”张密说。

螃蟹死了会扔掉吗？不会

拆肉做上汤蟹肉豆苗、蟹肉小笼包

蟹是否被调包目前尚无定论，而端到张密等人桌上的帝王蟹，本身又是否有质量问题呢？林女士对此表示，渔民新村总店是十多年的老店，产品肯定没有问题，所售卖的帝王蟹都有正规来源和对应的单据及发票。

虾蟹类水产一旦死亡，其口感和味道都会很快改变。万一店内养殖的蟹类出现死亡的情况，店方又会如何处理呢？“如果我们发现个别的蟹类死亡了，厨师会拆肉做一些上汤蟹肉豆苗、蟹肉小笼包之类的菜品，绝对不会带壳生炒给顾客吃。”林女士称，从这方面说，张密等人投诉的“死蟹调包”情况也是不存在的。微信...

螃蟹临死和死后体内会产生毒素

螃蟹临死前和死亡后，其体内的组氨酸分解会产生组胺。组胺是一种对人体有毒的物质，而且螃蟹体内组胺的积累量会随着其死亡时间的延长而增多，毒性也越大。

更重要的是，即使螃蟹熟透了，组胺也不会被破坏。

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