今天由我茯茶小妹来给大家讲一道夏天吃了解馋不油腻的茯茶卤鸡腿

在制作肉类菜肴时很多人喜欢往里面加一些茶叶，给菜肴增添别样的滋味， 清香淡雅的绿茶可以让菜肴更加清爽，浓厚鲜爽的红茶能够使菜肴去腥又解腻，浓醇幽香的普洱茶使菜肴提香又养胃。那么问题来了，香嫩的鸡腿搭配浓香茯茶，将会碰撞出怎样的火花呢？

步骤一：适量的茯茶先用沸水冲泡开，泡好的茯茶水用漏勺滤去茶叶，留茶水备用；鸡腿凉水下锅，大火烧开后煮三五分钟，将肉里面的血沫和腥味煮出后捞出。 

步骤二：锅中加入适量清水后放入焯好的鸡腿，加入茯茶水后再依次加料酒、干辣椒、花椒、八角、桂皮和葱段和姜片。

步骤三：锅中倒入酱油，量可以大些，大火烧开后转小火继续煮制三十分钟；锅中加入适量冰糖，用小火再煮十分钟关火即可。鸡腿不要着急捞出，在锅中卤三十分钟到一个小时，鸡腿微凉后捞出切块就可以开始享用了，闻着浓郁的茯茶香味，吃着香嫩的鸡腿，生活美好又惬意。