发完朋友圈有人跟我说叫我把菜谱写一下。。。那我就写一下吧，但希望你们看完不要失望。我觉得以后我可以多写一些适合家里自制的简陋菜谱，少些点沉重的政治话题（虽然说我一直很懒没有写）。
首先科普一下中东饮食，估计不少英国留学生叫了无数遍烤爸爸外卖还不清楚自己吃的是什么。Kebab可以简单理解为烤肉的总称，常见的有：
Doner kebab，土耳其烤肉，在圆盘上转转转的，常见鸡肉和羊肉。同样是在圆盘上转的，在希腊叫Gyros（有兴趣可以查查gyro-在英语里做词根的意思），但除了羊肉鸡肉，还有猪肉（原因不用说了）。
Shish kebab，烤肉块，大块的肉块。类似的在希腊叫做Souvlaki。个人感觉souvlaki比shish好吃，可能是肉类选料和部位的问题，也可能是我家附近那个餐厅做得不好吃，我总觉得shish的口感特别柴，咬不动。
Kofta kebab，其中kofta是肉丸子、肉末的意思，如果不跟后面kebab两个字，也可以指炖肉丸子、汤肉丸子。如果是烤kebab的话，反而一般见不到圆圆的肉丸子，而更多是长条。
今天我做的是kofta，没有特意拍流程图，只能最后放一张成品，还拍得不好，不要嫌弃。
首先，你需要：
羊肉末，400g，20%脂肪含量，对。。。一定要有肥的，要不然不香。既然选择了吃烤串就暂时别想减肥了。
薄荷叶，30g左右，我另外掺了一点牛至，可加可不加。
洋葱，如果是中等偏大个头的洋葱，半颗就可以了。
大蒜，两瓣。
盐、胡椒、干辣椒，额，随你放多少，不把自己咸死辣死就行。
另外需要的用具有：竹签
做法（非常简单）：
薄荷叶、洋葱、蒜切碎。最好用chopper或者food processor，不知中文怎么翻译，就是下面这货。有时我先超市卖的肉绞得不够细也会拿它再打一下。
然后就是把所有材料混在一起，搅拌均匀，非常均匀。
再然后把这坨肉分成很多份，捏成长条或者搓成丸子，我觉得长条形的比较好，适合家里做。丸子的话，要是没有户外的BBQ，烤的过程比较痛苦。嗯。是不是很像肉冰棍？
剩下的就是烤了，有griddle pan（谷歌翻译说叫扒炉，扒你妹😒）的最好用，就是类似平底锅但锅底有一条一条的凸起。没有这种锅的话，平底不粘锅也是可以的。
（感觉不比外卖小店做得差嘛，起码用料很良心）
另外，这个搭配，做成汉堡用的肉饼也可以，只要改变一下造型和最后的出场方式就行了。
就这样丑丑地结尾吧。这次完全没准备，以后折腾好吃的再好好拍照好好写。
有兴趣的话，下次给你们讲为啥土耳其、希腊餐厅都挂着蓝眼睛装饰。