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在开始写这期之前，我一直纠结文章取个什么名字。自己想了很多，也在网上到处翻找，希望能找出一个高大上的名字来。可是找来找去，始终没有合适的。

有些名字要不然就是太高大上，像国宴服务师，宴会服务师，高级技师（没错但不是东莞那个）。要不就是过于接地气：先生，小姐，嗨，喂。

其实我在刚接触餐饮行业的时候也做过服务员，或者说客串过。现在还记得很清楚，是在春熙路的一家餐厅。当时也算是挺牛比的餐厅，两层楼，还有很多包间。早上上班以后先要清理餐具，打扫卫生等。等到快中午，客人就开始陆续进来了。

基本流程就是询问客人：你好 请坐 欢迎光临 你们一共几位 等等。然后是倒水 拿菜谱 点餐：请稍等 这是你的菜 请慢用 等等。

一般客人较少的时候，我们会很容易发现客人的需求，比如一个眼神，一个手势，或者一些细小的动作。

要是遇到很忙的时候，特别是大型宴会的时候，我们也会手忙脚乱，顾此失彼。这这种情况下，有的客人会站起来大声喊你，挥手招呼你。亲身经历过就会知道，这个时候叫什么真的不重要！想想要是有个客人着急的挥手叫你：宴会服务师，快过来。也是蛮好笑的。

但是，你不管用什么称呼叫我们，都没有关系。我们希望的是自己或者同事能够尽快看见你，并提供服务。

我们希望我们的餐具保持整洁

希望我们的菜品能合你口味

希望我们的微笑和服务能使你满意

更希望你能记住我们，下次再来。

因为这就是我们的工作，让你吃的开心满意。我们的服务能得到你的认可。

被认可不是靠那些高大上的名字，而是发自内心的，真诚的服务。

所以，当你有需要时，就叫一声『服务员』，也是对我们最好的称谓。

于是，文章的标题终于也叫了『服务员』。

既然是讲服务员，这期就专门请到了两位来自金牛宾馆宴会厅的服务员，不要看她们年轻，可都是见过大场面的角色。

潘玉霞，这个90后的小姑娘。最近才在“2016年旅游饭店服务技能大赛”的比赛中获得了优异的成绩。在平时的工作中更是出色完成了多次重要的接待任务，也是很多同事和领导眼中的好孩子。在同小潘的聊天中，我还发现她是一个满满正能量的小女孩，不太多的谈话中反复说着宴会厅团队多么的团结友爱，同事之间多么的和谐默契，以及领导对她的关心。而我最想知道的工作中的成绩，她几乎只字不提。后来大家比较熟了，她才给我讲了几件小事。

“一天的卫生也还没做，已经累的想趴下去了，但我回到宴会厅后看到的是很暖心的场景，大家都在忙着帮我做值班没做完的事，人多力量大，很快不到十分钟就完美了宴会厅的卫生，我想那时感觉到的不是累，而是暖吧。”

“有一天晚上上班的时候身体不舒服，自己跑到角落里去哭了，后来无意间被我领导看到了，起初并不知我是因为什么原因，看我情绪比较激动，摸我额头在发烫，立马从自己包里拿出几百块让同事送我去医院。”

以上是潘玉霞的原话，确实也都是普普通通的小事。我觉得这里不需要太多修饰，把平凡还给平凡。因为平凡所以伟大，因为平凡所以感动。因为所谓平凡，当你做同一件事，一千次，一万次，不出错，做得那么好，这就不平凡了。

彭欢，也是90后的小女孩。她和潘玉霞即是同事，也是愉快的小伙伴。有意思的是，彭欢跟我讲的也是工作方面的事情。大意也是工作如何繁忙，宴会厅的同事如何齐心协力，互相帮助。大家最后终于共同完成了任务。

一开始我也觉得这些事情是不是太过于普通了，能否找一些比较扯眼球的故事。但和她们聊久了，我发现这些年轻人的世界观真的就是这么单纯，大概还是徘徊在成年人世界之外的思维方式吧。不过这倒是让我学习了很多。很多事情，确实要像她们一样，用最简单，最单纯的方式去处理。找到事物本初的状态，这不也是我们追逐但难以到达的理想吗？

彭欢：“你要是问我累不累，那是肯定的。很辛苦。但是在宴会厅这个大家庭里，一想到我还有这么多可爱又努力的兄弟姐妹，我就觉得再累都不算什么，我很喜欢这个和谐的大家庭，关键时刻大家扭成一股绳，有什么困难我们都一起解决。在宴会组的一年多，从学生党到上班族，经历了太多太多，也懂得了很多事情，总之我很珍惜与大家在一起工作的每一天。”

快要写完的时候有朋友善意的提醒我，用服务员做标题会不会显得有点自卑或者贬低的意思。我当然觉得不会，甚至有点好笑。一份正当的职业，通过辛勤付出获得回报，为什么要自卑呢？倒是想在这里提醒一下大家，比如像在禁烟的餐厅里抽烟，带宠物进禁带的餐厅，不能喧哗的餐厅里大声说话，甚至因为一些问题辱骂服务员。这些在我们看来都是可以的，还会卑躬屈膝的看你做这些事情，安静的听你骂完，最后赔上不是。我们不会觉得委屈，因为这就是我们的工作。只是，在公共场合这样做的话，旁边的食客，旁观者，只会对你侧目，觉得你没有修养，应该自卑的，应该被旁人指指点点的绝对不是微笑着恭恭敬敬的服务员。

以后当你进餐时有需要，记得叫一声服务员。我们会尽快来到你身边，提供服务。

完

照片拍摄于金牛宾馆