土家族的农村，有一种食品被老少几代人都念着，想着，吃着。它的样子很普通，小时候都管叫“粑粑”，因为内馅外皮都包含了芝麻，所以更多人叫它“芝麻饼”。内涵
80年代的我在小时候可没这多花哨的零食，家里来小孩了会给一个芝麻饼，走亲戚也会捎上一筒，芝麻饼在当时算是主打且时尚的食品。每当过年，小孩子都会一边给长辈拜年一边念叨着：“拜年！拜年！粑粑上前！”意思就是拜年了拜年了，拜完年就吃芝麻饼。
芝麻饼在我们长阳土家族的婚礼中也有着举足轻重的作用。每当布置新房，铺婚床时不仅要准备喻意早生贵子的红枣，花生，核桃，瓜子等。必须准备4个芝麻饼，在婚床的四角各放一个，一边放一边要念叨：“四个角里放饼子，生的儿子带顶子。”喻意着生出来的孩子长大后要当官。
以前每个村庄都会做芝麻饼的，因为耗时多也挣不了几个钱，很多人不愿意做了，方圆几十里就剩下我一个表亲继续着这个行当。
好吃的芝麻饼必须有好的材料，虽然面粉，鸡蛋，糖，植物油，芝麻，和花生等都是大众化的，但必须新鲜优质。
做芝麻饼的工具除了竹箥箕，烤箱，还要以下你不曾看到的这些老玩艺儿。
一切准备就绪，就可以开始制作了。 第一步：和面粉和准备花生芝麻馅，和面和调馅需要掌握好各种食材的比例。
第二步：饼皮的成型，特别注意饼皮的厚度要均匀，手的力度要控制。
第三步：包馅了，这也是个技术活儿，不信，您看看
第四步：饼皮上芝麻。在竹制箥箕上撒上几捧芝麻，然后将饼拸到上边，均匀的晃动箥箕，约两分钟换另一面重复此动作。
第五步：烘烤。以前是将饼放平底锅上，上边盖盖儿，在盖上铺满木炭。而今为了节约时间和人力，也为加强卫生，改用了烤箱，只要注意烤箱温度控制时间就行了。
我表哥说，采茶和捕虾捞银鱼的季节饼最好卖了。在他的零食档口也只有他自家的芝麻饼卖的最好了。我刚去表哥店去拍制作过程，又来了五六个四五十岁的大妈们她们专门来买芝麻饼的。
传统手工芝麻饼，饼皮松软适口，饼馅儿甜而不腻。如果有条件放一两个在微波炉中火转一两分钟，口感会更好哦，我经常这样当早餐的。
温馨提示：饼为十个装，大约650g。手工制作，不存在陈货，制作耗时，一天最多做40份，勿催促，店家会...