菜谱 | 看着就流口水的下饭菜,简单易学

来源:蜗吧食尚漫餐吧 2016-10-22 9:19:42

一个月总有那么几天精神恍惚,食欲不振,茶饭不思。其实,你缺少的不是药,而是一个下饭菜!没错!经济实惠,又能让你胃口大开的下饭菜!大鱼大肉总是会增加身体的负担。下面就跟随小编一起来看看这些看着就让流口水的下饭菜,简单易学,更是一种别样的美味。

▼青椒炒肉丝


食材:青椒2个、猪里脊肉300克,姜、蒜、干淀粉5g、老抽10g、生抽5g、料酒5g、盐、糖、水淀粉

做法:1. 青椒去芯切成丝,姜蒜切末,里脊肉顺纹理切成丝

2.切好的里脊肉放入碗内,加调料腌制(加老抽、料酒、生抽、糖(总用量的一半))用手抓匀腌制入味

3. 炒锅里加少量油,油热后下青椒丝煸炒到微软时,出锅备用

4. 再次烧热锅,倒入少量油,油热后下姜、蒜末爆香,倒入肉丝快速炒散

5. 肉丝炒到约八成熟时,下炒过的青椒丝一同炒匀

6. 最调入盐与糖炒匀后,再淋入水淀粉勾薄芡,炒匀即可出锅

▼小米椒爆鸡胗


食材:小米椒、鸡胗、大蒜、盐、生抽、黄酒

做法:1.鸡胗洗净冷水下锅,煮变色了捞起冲凉切片

2.切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上

3.大蒜切成蒜蓉,小米椒切小段备用

4.炒锅放油,油热后放入蒜蓉和小米椒中火炒香

5.下鸡胗炒,一直炒到鸡胗熟透即可(腌制过,不用额外放调料)

▼剁椒鱼头


食材:鱼头一个、剁椒适量、盐、胡椒粉、料酒、葱、姜、蒜

做法:1.鱼头洗干净从中间剖开,用胡椒粉,盐,料酒,搓揉均匀,腌渍十分钟

2.葱姜切丝,蒜切片,将葱丝,姜丝,蒜片垫底,把鱼头放上面

3.鱼头上铺剁椒,上锅蒸20分钟左右

4.鱼头蒸好出锅后,撒上蒜末,葱花

5.炒锅中放油,油烧热冒青烟的时候离火,浇在鱼头上即可。

▼辣炒肉末碎


食材:猪肉适量、大葱、辣椒、蒜瓣、辣椒粉、生抽、白糖、料酒、盐、香菜

做法:1.猪肉剁成碎末,不需要太碎,大葱、辣椒切段,蒜瓣切小颗粒,香菜也切小段

2.锅中放适量油,将剁碎的猪肉放入翻炒至变色,放入辣椒及蒜粒拌炒

3.放适量生抽、料酒、盐、白糖及适量辣椒粉,拌炒入味

4.出锅前,放入葱段稍稍拌炒片刻,撒少许香菜碎即可
























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