家常炖牛肉

牛肉二斤半（有肥有瘦的），切2厘米方块，在开水中焯一下，花椒炝锅，出香味后铲出花椒粒，再放入两个八角和葱姜片炒香，放入焯好的牛肉翻炒，加入五汤匙料酒再翻炒一遍，去肉的腥味，加入提前烧好的开水到能泡过牛肉，加入五汤匙老抽，一茶匙食盐，转入高压锅内，再放入两段葱及两片姜，高压烧25分钟，开锅即可上桌。（若开锅后感觉不够咸，可加入半茶匙盐在常压下烧三分钟即可）

2015年2月15日

红焖羊肉
羊肉二斤，切2厘米左右的方块，在开水中焯三分钟，去沫浰水；葱姜蒜炒香，放入羊肉翻炒，加入两汤匙白糖、三汤匙料酒、四汤匙酱油（可几样混合后一起加入），半茶匙盐，翻炒上色后加入约三百毫升开水，将两棵胡萝卜切滚刀块放入，转入高压锅，依个人口味放入八角（推荐一颗）、桂皮（推荐一小段）、茴香籽和香叶少许，喷气后小火加热20分钟，自然降温开盖后加入提前切好的洋葱块，翻炒收汁，洋葱九分熟即可出锅。

2015年2月12日来自小米

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  率真 : 根据网上查询的方法，结合自己的分析，按着想象的目标口味设计，做的结果还挺受欢迎！

  2015-2-12

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  率真 : 当顿没吃完，第二顿饭再吃，感觉有些太香，下次就不放茴香和桂皮了，再试试。

  2015-2-15

红烧罗非鱼 新鲜罗非鱼一条，重约二斤，去鳞、腮、内脏，刨成两片，再分别切成两段；糖、料酒、醋、酱油各三小汤匙，盐一茶匙，水一百毫升，兑成汤待用；锅内放约一两油，将鱼煎到两面微黄，出锅待用；锅内放少许油，将葱姜蒜片炒香，放入煎好的鱼，再放入兑好的汤，大火烧开，小火炖约十分钟，收汁，撒上少许香菜段，平出入盘、上桌。（这样做出来我们家人都说好吃，如果你做，糖醋盐的用量依个人口味可酌量加减）