裸蛋糕（Naked Cake）

裸蛋糕是指蛋糕外层没有奶油或者奶霜，将蛋糕层次中的材料完全“裸露”地展现在宾客眼前的一款蛋糕，通常只简单的搭配鲜花、绿叶和水果装扮即可，和传统的蛋糕的华丽外观不同，但是却充满温馨的味道。

随着人们对生活品质与食物健康的重视度提高，过多使用色素及糖浆的传统蛋糕、翻糖蛋糕越来越不适应食客们的需求。而裸蛋糕的出现，则刚好弥补了这一缺陷。美国Momofuku Milk Bar主张“让蛋糕变成视觉明星”，这个主张让裸蛋糕登上了舞台。作为自然主义的代表，裸蛋糕的原料无任何不健康染色剂与添加剂。在层层扎实的饼身之间，加入绵密的乳酪与当季新鲜水果，或配以鲜花做点缀，展现出所有原始食材的最真本味，反而形成了一种返璞归真的天然美感，迅速风靡整个欧美。
北京的皮娜鲍什下午茶是率先将裸蛋糕概念引入国内市场的咖啡吧。他们在秋季推出了森林浆果裸蛋糕，一经推出就备受追捧，在蛋糕界掀起一股时尚潮流。

近两年来，裸蛋糕逐渐成为婚宴中的新宠儿，尤其在户外、乡村婚礼、和简洁风婚礼中特别受瞩目。2014年好莱坞著名影星安吉丽娜·朱莉和布拉德·皮特的星球最美婚礼上也出现了裸蛋糕的身影。

这种将蛋糕的内容真实地表露出来，不但更有诚意，而且更有独特的艺术感的蛋糕。看起来甜美简单，却朴实无华，无论用鲜花装饰或点缀上水果，或者是插上一个彩旗蛋糕礼帽，都可爱得让人大呼喜欢。在视觉和口味上，都带给人清爽自然的感受。

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