最近，办公室

MM

们都迷恋一种叫做有友泡椒凤爪的零食，休息时间基本上

人手一袋。

实际上这些超市里买来的凤爪都含有不少添加剂，

更不用说防腐剂等

让人永垂不朽的东东了。

那么想吃凤爪怎么办呢？不如自己动手做吧。

小编教你

做好吃又正宗的四川泡椒凤爪，制作方法很简单的哟！

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人手一袋。

实际上这些超市里买来的凤爪都含有不少添加剂，

更不用说防腐剂等

让人永垂不朽的东东了。

那么想吃凤爪怎么办呢？不如自己动手做吧。

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做好吃又正宗的四川泡椒凤爪，制作方法很简单的哟！

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人手一袋。

实际上这些超市里买来的凤爪都含有不少添加剂，

更不用说防腐剂等

让人永垂不朽的东东了。

那么想吃凤爪怎么办呢？不如自己动手做吧。

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做好吃又正宗的四川泡椒凤爪，制作方法很简单的哟！

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人手一袋。

实际上这些超市里买来的凤爪都含有不少添加剂，

更不用说防腐剂等

让人永垂不朽的东东了。

那么想吃凤爪怎么办呢？不如自己动手做吧。

小编教你

做好吃又正宗的四川泡椒凤爪，制作方法很简单的哟！

最近，办公室

MM

们都迷恋一种叫做有友泡椒凤爪的零食，休息时间基本上

人手一袋。

实际上这些超市里买来的凤爪都含有不少添加剂，

更不用说防腐剂等

让人永垂不朽的东东了。

那么想吃凤爪怎么办呢？不如自己动手做吧。

小编教你

做好吃又正宗的四川泡椒凤爪，制作方法很简单的哟！

泡椒凤爪是起源于四川重庆的独特汉族特色小吃，属渝菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效

鸡爪：二斤 

泡椒：1袋

姜：一个 

花椒：30克 

糟卤：一袋

把鸡爪洗干净，去掉鸡爪的指甲，并切开两瓣，锅里放水烧开，倒入鸡爪，放盐、姜片、米酒、醋、花椒去腥，水开后再煮7分钟起锅（不要煮过时了，久了就不爽口）；

起锅后泡入水里，然后沥干水待用，用泡在水里的作用是让凤爪吃起来更脆更滑爽

鸡爪一定要过冷水，能起到爽口的作用，放醋和冰糖也能起到爽口的作用。

准备一个大容器，放入糟卤，泡椒，姜片，八角，花椒（泡椒水不要一下放完，会太咸）

把沥干水的鸡爪放入配好的汤里泡就好啦

如果喜欢吃辣，可以把泡椒切成粒，或是先在盆里倒少量开水，放花椒和泡椒，放凉后，再把其它材料放进去。

最好泡一天以上，每隔几个小时翻动一次，以便入味均匀。

泡椒凤爪制作技巧如下：

1、 斩成小块之后，用少量的白醋与白酒抓至凤爪表面干涩，这样的做法凤爪颜色更白，

口感更脆；

2、煮凤爪的时候，记得是小火慢慢地浸熟，火急了，凤爪容易破裂，而内里无法完全熟透；

3、辩认凤爪是否成熟的办法是，当凤爪的骨头已经显露出来，用手指掐一下凤爪，有弹性，说明就已经成熟了；

4、煮好的凤爪用冰水激一下，肉质会更紧实，更脆，更滑爽；

5、泡制凤爪的时间最好是一个晚上，这样有足够的时间让凤爪进味，并且经过冷藏之后，风味更足哟。