粳米

粳米俗名大米、精米、硬米、白米、肥仔米。

性味：性平味甘。

功用：补中益气，健脾益胃。

主治：治体虚瘦弱，热病津伤烦渴，泻痢，吐泻。

营养成分：主要为淀粉，其次为蛋白质，脂肪含量较少。此外，还有少量B族维生素；乙酸、延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、柠檬酸、苹果酸等有机酸；葡萄糖、果糖、麦芽糖等单糖；钙、磷等无机盐。

食疗验方：

1、粳米粥：粳米30~60克。加水适量，加少许食盐，生油10滴，煮成糊状，连食3-5天，可治发热后津伤烦渴，小便短少，或泄泻后肠胃虚弱，胃纳不佳或大便溏泻。

2、炒米粉：陈仓米磨粉，炒焦，开水送服或调服，每次3-6克，1日3次，治疗脾虚泄泻。

3、米泔水：淘洗粳米第二次滤出的米泔水，烧开，温服，每次100-200毫升，1日2-3次，病愈后即止，治疗食物中毒，服药过剂或衄血、吐血等。

生米粉：生粳米，研成细粉，扑在皮肤上，治疗自汗不止，婴儿皮肤红、疥疮。

——《中国食疗学》