每次写到鲜花蛋糕、压花棒棒糖时，大家总会有疑问：这些花，能吃？的确，要分辨装饰用花和能吃的花，需要一些知识背景。

索性今天，我们就来说说，天然可以吃、又可以美美摆盘的花朵种类有哪些。

能吃的花，首先一定不能有毒性，比如彼岸花，是万万不能吃的。

其次是花的味道，人类是否喜欢，又适合采用哪种吃法，也是有一番讲究的。而我们之所以知道它们能吃，都要归功于祖先的冒险精神。

可如今可供挑选的食材太多了，我们没必要犯险去尝一尝水仙花、马蹄莲之类的味道。所以每当做菜、烘焙你想要使用鲜花元素，却又拿捏不准可以用哪种花时，不如直接记住以下5种，让事情变得简单点儿、东西变得好吃点儿：

/ 洛神花 /

洛神花就是玫瑰茄，其花朵呈现圆锥状或不规则的形状，花萼呈紫红色，被称作植物界的「红宝石」。

洛神花具有食用和药用双重特性，根和种子可入药，有敛肺止咳，降血压，解酒之功效。在食用方面 ，瑞士人用它来做果酱、果汁；牙买加人用它来做为红色饮料的原料；而在埃及、非洲这些热带地区，人们用它来泡制洛神花酒。全世界的人们都在食用洛神花，而我们最熟悉的应该是拿来泡茶。

洛神花微清香、味酸，加点白糖，糖渍之后食用是个很不错的选择。

糖渍洛神花可以入饮料、佐酒、做蛋糕（啊酸甜酸甜哒就像初恋）。

在玻璃杯底放一朵糖渍洛神花，倒入香槟，红色随着气泡慢慢扩散，一杯简单的鸡尾酒就好了，连制作过程都赏心悦目。

/ 三色堇 /

三色堇是欧洲常见的一种野花，一般路边和公园随处可见。因为每朵都会有白、黄、紫三色而得名。

三色堇作为中药材可杀菌，用来治疗青春痘、粉刺、皮肤过敏，而三色堇药浴还有很好的丰胸作用。三色堇作为护肤圣品古来有之，据传隋炀帝为讨后宫佳丽欢心，召集太医们开了个会，研究三色堇去痘的多种方法，还将其一一写进《隋炀帝后宫诸宫药方》与《香方粉泽》等书之中。

三色堇在西方颇受推崇，人们把对它的喜欢也体现在食物里，很多美食都有它的身影。沙拉是西餐桌上最常见的一道菜肴，作为丰胸、美容圣品的三色堇最佳打开方式就是拌沙拉了。吃这么上镜的沙拉，自己也会美得越来越上镜啊，味道根本不重要了。

除了沙拉，人们还是最爱用三色堇做甜点。之前介绍过的加拿大甜点师Nanra的压花棒棒糖里，最常用的花就是三色堇。

用三色堇煎个饼，这样的早餐，我可以再喝一碗粥。

西方人吃花多般是拿来做甜点、调酒、拌沙拉，整朵花往上一扔就完事，比较直观。东方人吃花就比较讲究了，煮粥、炒菜、做馅儿、泡茶，花吃得也更含蓄、委婉。

/ 樱花 /

樱花种类繁多，世界各地都有，但主要生长地还是在日本。每年3月份开始，日本就是一片粉红色了。

作为盛产樱花的国度，对于吃樱花也很在行，日本人开发了各种吃樱花的方法。他们选来食用的多半是晚樱（八重樱），淡粉色花瓣一层裹着一层，作为食材颜值也很高。

樱花果子、樱花蛋糕、樱花饼干、樱花茶……颜色粉嫩，香味也清淡的樱花一般都拿来做甜点。樱花水信饼就是一道很典型的日式点心，每到春天，朋友圈都要被它的颜值碾压一轮。

直接烘焙、蒸煮樱花，很难保有原来的颜色，但腌渍、风干后，花瓣能保留粉色，不是少女爱的嫩粉，是有着时光雕刻痕迹的复古粉。把这样的樱花干放进晶莹剔透的羹里，光看着就是种享受。

美貌的樱花水信饼，可以在网上买到制作食材，制作方法和国内的凉粉、藕粉类似，很适合用来招待闺蜜或者孩子的朋友们。绝对能让自家孩子收到同学们羡慕的眼神儿「这我妈做的，老厉害了」。（悄悄告诉你们，花庐家有卖。）

/ 茉莉花 /

好一朵美丽的茉莉花/芬芳美丽满枝桠/又香又白人人夸/让我来将你摘下/送给别人家……

说到茉莉花，就不由自主地哼唱了起来。作为最早一首流传海外的中国民歌，漂洋过海的同胞们听到这首歌会有更多的感触吧。

又香又白的茉莉花不仅寄托了思乡之情，也承载了吃货们对它的热爱之情！茉莉花茶闻着沁香袭人、提神醒脑，还能清热、解毒、去火，烦躁、上火的时候，你需要来一杯茉莉花茶。

还有茉莉花炒蛋，云南的同学们绝对不会陌生。（芍药旧文，想看的戳标题回顾丨小莉啊，我多想吻上你个把钟头）

/ 南瓜花 /

爱吃南瓜的人不少，但有多少人吃过南瓜花？还记得小时候菜场有卖南瓜花的，我妈见到总爱买一把回家，煎着吃。现在城市里是越来越难寻找到它们了。

南瓜花洗净，裹上面粉，放在油锅里炸至金黄，捞上来沥干油，撒上点盐，只要最简单的做法和调味，就很美味了。吃上去还是小时候的味道。

其实还有很多花可以吃，实在是多到我根本写不完，篇幅有限，今天只介绍到这里啦。

另外，大家熟悉的玫瑰花，可以泡茶，做蛋糕和鲜花饼；桃花可以煮粥；槐花做饭；桂花酿酒；薰衣草做饼干……啊，我又忍不住想跟你们多唠叨一些，照这么数下去一晚上都说不完了。

其实啊，很多花朵还有养颜，调经的作用哦！

柠檬健康之家推出的九月花红饮，精选了玫瑰和月季，是一款，养颜，调经的好茶哦，有需要的小伙伴可以联系我们哦！