上面的几种配料，重庆四川的人们肯定很熟悉。而从小泡在椒麻烫辣里长大的川渝人，对于麻辣香锅情有独钟。

麻辣香锅来源于重庆缙云山土家风味。当地老百姓喜欢将麻、辣、香混为一锅，加上一些食材，就成了当地的有名的家常菜。

据说，当地人喜欢把各种调料味料炒菜吃，而每当有客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、脆肠、肉嫩，笋片清香，腐竹因为事先炸过，可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，加入本身的香味，混合起来，就成了“一锅香”。

作为江南人对于麻辣也会念念不忘。记得老爸第一次做麻辣香锅虾显得非常谨慎小心，五香、花椒、香油、甚至连枸杞也会认真称好，按顺序放入锅中翻炒。

当油碰到花椒生姜类的辅料，麻辣香锅的灵魂立刻就飞了出来，空气里弥漫着浓烈的香味，刺激着口水和味蕾。加入洗好的土豆片、洋葱、青椒，最后稍微翻炒一下对虾，加上些许胡椒粉、白芝麻，一铲子倒入盘中，老爸满脸欣喜的端着盘子叫我快尝尝。

一口虾一口土豆片，辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特味道让我爱不释口。麻辣香锅成为了那天最受欢迎的菜，放下筷子的时候老爸一脸自豪的说“下一次我们再多放点花椒，女儿你回来老爸还做给你吃哈！”

五味杂陈，麻辣最为滚烫。如冬日喝一口呛人的白酒，酒入愁肠，“不”作相思泪。冬夜漫漫，好汉吃了这碗麻辣香锅再上路。

南京工业大学附近的金盛田广场最近开业了，除了二楼和三楼的餐饮，一楼最里面有很多家小吃。

“龙门煮”麻辣香锅便是一家。

店面不大，菜系却很多，尤其肉类。

午餐肉、培根、鱿鱼卷、鸡肉、牛肉都很全。

“多加麻，多加辣，这个冬天不会差”

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地点：南京金盛田广场一楼美食街（龙华美食街马路对面）