在健身达人的食谱中，牛油果举足轻重。但仍有朋友觉得像牛油果这种长得像手雷，味道又混合了草腥味、奶油味、坚果味、皮蛋味等口味的奇怪水果，单靠“颜值”，很难让自己愿意去尝试的……

的确，牛油果长相丑陋又不“适口”。为什么它会在日后成为健康食谱上的常客，身价不菲，还人见人爱呢。

-  从鳄梨到牛油果的改名史 -

在20世纪初，牛油果还因坑坑洼洼的外皮形似鳄鱼，被叫做“鳄梨”（alligator pears）。那时候，大多数美国人因为这个土土的名字，对这种食物不屑一顾。

很快，墨西哥牛油果种植协会（一个real财大气粗的机构）发现，“鳄梨”这个名字简直要毁了整个产业，遂换个马甲，改名“牛油果”（Avocado）。

取个好听的名字只是第一步。在此后的很长一段时间里，牛油果仍然是少数派的水果。而消耗牛油果的主力，是狗狗们。

20世纪中叶，添加了牛油果提取物的狗粮在美国推出。这个以牛油果（AvoDerm）为名的狗粮，因可有效预防皮肤疾病、降低狗狗患心脏病的几率，畅销至今，并跻身优质狗粮之列。

-  牛油果洗白黑历史 -

1974年，牛油果在美国的定价为1美金/颗，Hill & Knowlton公关公司将它定义为水果中的劳斯莱斯（不是狗粮！）对，牛油果的春天开始到来了。

在这场漫长的营销战役中，不得不提超级碗。这个打着运动头衔的赛事，实际上是美国人的卡路里狂欢日。高热量的牛油果借超级碗营销，一路蹿红。现在依然可以看到牛油果的蹿红也离不开知名橄榄球运动员、电视明星、维秘超模这些超级大号的推崇。

-  牛油果的中国餐桌之路 -

那么在中国人的餐桌上，牛油果又是怎样占得一席之地的呢？

中国就对墨西哥牛油果敞开大门大概是在2005年，然而牛油果真正进入大众视野，不过是近几年的事情。据《第一财经周刊》去年报道，从2010年到2015年，牛油果在中国的进口量翻了127倍。

值得注意的是，和牛油果同时兴起的还有健身热、运动热。所以说，牛油果的爆红，不仅是营销的胜利，也是人们重视健康的表现。