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      作为土生土长的北方人，无法舍弃对面食的热爱，尤其是我妈妈做了几十年面食，手擀面，老面馒头花卷，包子饺子肉饼，烧饼烙饼发糕……各种面食可以一星期不重样，我戏称我妈是我的马甲线头号杀手。于是我一边幸福的享受美味的面食，一边挥汗如雨的举铁，和脂肪进行着持久战。

牛肉，不仅是健身者的最爱，也是我家娃儿们最爱的肉类，没有之一。番茄炖牛腩，番茄肥牛，黑椒牛排，卤牛肉，铁板牛肉…只要是牛肉，怎么做都爱吃。昨天新鲜卤好的牛腱，变成了今天的美味牛肉卷饼，我迫不及待的想与大家分享。

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1、食材准备 

面粉300g，鸡蛋一个，温水，盐，少量植物油，椒盐粉

卤牛肉，洋葱一个，大葱一根，生抽

2、做薄饼：

Step1、鸡蛋打入面粉，加一点盐，边倒入温水边搅拌，揉成光滑的面团，盖好醒10分钟以上。

Step2、一小碗放入少量植物油，撒上椒盐粉；

Step3、取大小合适的面团，用刷子刷上一层洒了椒盐的油，擀成薄饼；

Step4、平底锅无需放油，烧热后转小火，放入薄饼，盖上盖子一分钟左右，翻面，继续煎1分钟。Tips：根据饼的厚薄控制时间，一般鼓起来就可以翻面了。

3、炒牛肉

Step1、卤牛肉切丁，洋葱，大葱切丁，丁切的小一点更好吃；

Step2、热锅，放少量油，爆香洋葱大葱丁，放入牛肉炒匀，放少量生抽即可出锅；Tips：卤牛肉本身有咸味，一般不用额外放盐。

4、卷卷卷

卷起来卷起来，美味的牛肉卷饼出锅了！

如果你更喜欢素食，不妨试试卷土豆丝，胡萝卜丝，一样美味呦。

      搭配牛奶，小米粥，配上一份喜欢的水果，满足！你也来试试吧。