米粉是我非常非常爱吃的食物，包括所有大米制品都很喜欢吃。但在外面想吃到纯素米粉太难。自己煮一碗的话，倒也能将就将就～无所谓正宗不正宗啦，不管湖南的广西的米粉汤底都是荤的，所以咱也不追求所谓的正宗，就按照自己口味做就行。
我做的这个很简单，如果您有素高汤，用来煮粉肯定比清水味道要好点，如果有好吃的辣酱，加两勺也不赖。酸豆角也是个好搭配。自己鼓捣吧，我做的这碗您可以借鉴一下。
原料：干米粉、生菜、辣椒粉、麻椒粉、酸菜、炸花生米、素肉臊、姜、金针菇、香菜、盐、植物油，生抽
做法：
干米粉提前泡软备用，我这个用开水泡了一个多小时，有的可能用不了这么久，视自己米粉的粗细干湿状态来泡，泡软就可以了
生菜、香菜、金针菇分别洗好，香菜切碎，姜切末
锅里热油，放辣椒粉、姜末、酸菜碎、素肉臊小火炒香，再加水煮开，先放金针菇煮熟，再放入米粉和生菜，加少许生抽和盐，煮开即可盛出，我喜欢吃麻辣口，所以要撒点麻椒粉，再来点香菜和花生米，就可以吃啦～
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