诱人的蛋糕，生日必备！可是和小孩子一起DIY蛋糕感觉好麻烦，有了皇后锅，做起来 so easy！还健康美味！

软面蛋糕制作方法

用料：鸡蛋、面粉、白糖、

一个蛋加糖15g，加面粉20g，蛋清和蛋黄分开，其中2/3糖加入蛋清中，1/3糖加入蛋黄中，如下面做的这个蛋糕7个鸡蛋，需要糖共105g，面粉140g，蛋清蛋黄分开，其中70g糖加入蛋清中，蛋黄中加入35g糖，想做几个鸡蛋按照此方法推算就可以

1：蛋清蛋黄分开，蛋清中加入70g糖，用电动打蛋器打到蛋清岀现清晰的纹路，拿起打蛋器会看到竖起来的小尖尖（如图所示），这个过程需要七八分钟左右，打好备用。

2：蛋黄中加入35g糖，用打蛋器只需把蛋黄和糖打发均匀即可，只需1－2分钟

3：打发好蛋清取1/3放入蛋黄中，用硅胶铲搅拌均匀，注意手法要像炒菜一样，从下向上搅拌，不要用打圈的方式搅拌

搅拌均匀后把剩下的蛋清全部倒入蛋黄中，再次搅拌均匀（手法同上），然后加入140g面粉搅拌均匀，同样是从下向上搅拌，不要打圈。

4：大煎炒锅提前预热刷上一层薄油，搅拌好的蛋糕糊倒入锅中，一直用小小火烤，大概20分钟左右就可以了，其间锅盖里层会产生水蒸气，只要打开用干净的抹布或毛巾擦干净即可，否则水蒸气会形成水滴落在蛋糕上

只要按照上面写的方法去做，就永远不会失败，不会坍塌，弹性十足，再去裱个花做个生日蛋糕，是不是很美啊！