1斤五花肉、1整个柚子皮

蒸肉粉、料酒、五香粉、姜葱、白糖、酱油

做粉蒸肉一定要选五花肉，这样做出来口感软糯，如果用精瘦肉，吃起来会很柴。▽

将五花肉切成手指厚的肉片，放入碗里，加1块红腐乳提色，用筷子捣烂即可。▽

然后加适量五香粉、姜葱、1勺料酒、1勺生抽和少许白糖。白糖不仅可以中和猪肉的肥腻，还能起到提鲜的效果，一举两得。▽

搅拌均匀，静置20分钟，让酱料的味道充分渗透到猪肉里。▽

趁着这段时间，我们处理一下柚子皮。将黄色的外皮去掉，切成筷子粗的片状。▽

烧开一锅水，将柚子皮下锅煮2-3分钟，有点发软即可捞出，放在冷水里。▽

挤干柚子皮里的水分，再放入冷水中浸泡，重复这个动作两三次，就能去掉柚子皮的苦涩味了。▽

将柚子皮放入肉片里，搅拌均匀后倒入蒸肉粉，继续搅拌，让蒸肉粉均匀地裹在肉和柚子皮上。▽

现在粉蒸肉就可以上锅蒸了，我们要用荷叶来蒸，这样做出来的粉蒸肉会有荷叶的清香味，一点也不腻。如果买不到干荷叶，也可以用粽叶来蒸。▽

把洗净的干荷叶放在盘子上，将粉蒸肉铺在上面，放入蒸锅里。大火烧开后转中小火蒸40分钟，这道柚香粉蒸肉就做好了。▽

没想到吧？原本油腻的粉蒸肉，配上柚子皮，竟如此清新脱俗~如果想吃味道小清新的菜，又离不开肉，那这道菜绝对适合你，赶快动手做起来吧！