在中国人的新年餐桌上，鸡的地位是相当高的，鸡同“吉”，有吉祥如意的美好寓意。美食家老羊带来的这道九香贵妃鸡，是广式白切鸡的做法，吃口鲜嫩，而在烹制中因为加入了九味香料，使之味道相当丰满，团聚的餐桌上就需要这样一道人见人爱的大菜。