柠檬糖霜饼干
Lemon sugar cookies
配料 | ||
原料 | 工具 | |
糖霜配方 | 饼干配方 | 打蛋盆 |
糖粉100g | 黄油60g | 电子称 |
蛋清17g | 糖粉30g | 电动打蛋器 |
柠檬汁3g | 鸡蛋20g | 刮刀 |
奶粉15g | ||
低筋粉100g | ||
高筋粉25g | ||
制作步骤：
步骤一/step1
将60g黄油软化，
步骤二/step2
把软化好的60g黄油和30g糖粉打至发白，
步骤三/step3
再将20g的鸡蛋分两次加入，
步骤四/step4
再加入15g的奶粉，
步骤五/step5
最后筛入100g低筋面粉和25g高筋面粉，用刮刀把它们融合在一起，
步骤六/step6
用手揉匀（烤箱进行预热160度预热10分钟），
步骤七/step7
把面团压至0.5cm厚度，
步骤八/step8
用模具刻出形状放入烤盘内，
步骤九/step9
放入烤箱，烤18分钟，
步骤十/step10
将100g糖粉倒入打蛋盆中，
步骤十一/step11
加入17g蛋清，
步骤十二/step12
用打蛋器打出纹路后，放入柠檬汁继续搅打，打至小弯钩状，
步骤十三/step13
用刮刀装入裱花袋中，进行装饰即可。