材料：

70克细米粉或细粉丝

2-3个虾，去壳去肠线（或鸡肉替代）

1个鸡蛋

1汤勺豆腐

1汤勺干虾米

1汤勺切碎的咸萝卜

2汤勺烤花生

半汤勺蒜末

半汤勺葱末

半杯中国蒜台（切2英寸长）

半杯豆芽

3汤勺食用油

2汤勺水（煮面用）

4汤勺泰式河粉酱，做法如下：

半茶勺辣椒面

半汤勺白糖

半汤勺耶糖

1汤勺鱼露（素食者用酱油）

1汤勺酸角酱或醋

1汤勺牡蛎酱（素食者用蘑菇酱）

如何制作：

混合泰式河粉酱：混合所有调料到一个小杯子，辣椒粉，白糖，耶糖，鱼露，酸角酱和牡蛎酱，放一边

-泡米粉20分钟（常温）

-将油放炒锅里，加蒜末和葱末，快炒中火直到飘香

-加虾，中国咸萝卜，虾米和豆腐，快炒直到虾熟，盛出放一边

-打一个鸡蛋到锅里炒熟，放一边

-然后加水和米粉，翻炒到米粉变软变干

-加泰式河粉酱放在米粉的最顶端，翻炒米粉到没有汤汁

-加豆芽和蒜台，一起翻炒到飘香，关火

-盛盘，撒白胡椒粉和烤花生，放一片酸橙和香葱，最顶端放香菜叶