在我国,天麻的应用已有2000多年的历史,“补益之药,天麻第一”历代本草都把天麻列为上品。天麻,又名赤箭,明天麻,为兰科多年生草本植物。是一种名贵的中药材,具有 镇静、抗惊厥、减缓心率,改善睡眠,增强免疫功能,头痛、眩晕、肢体麻木、小儿惊风、癫痫抽搐、破伤风、高血压、口眼歪斜等有极好效果。可用于脑外伤综合症,三叉神经头痛,坐骨神经痛,癫痛,高血压,中风等。古人最早记载天麻的功效为“杀鬼精物,蛊毒恶气,久服益气力,长阴肥健”,即指天麻对脑神经疼痛,具有镇静安眠等作用。明代杰出的医学家李时珍对历代书籍中关于天麻的论述做了总结归纳:“久服益气力,长阴、肥健、增年、消臃肿、下肢满,寒疝下血;主治风湿,四肢拘挛,瘫痪不遂,小儿风痫,惊气,助阳气,补五痨七伤;风虚眩晕,头痛,通血脉,开窍,服食无忌”等。
陕西百圣生物工程有限公司坐落在有“秦岭药谷”之称的陕西省略阳县毛坝食品医药工业园,是一家集生物资源的种植、开发、加工、生产、销售为一体的现代化企业。现出品的胜屏风牌保鲜天麻,选择生长在海拔800—1200米的秦巴山区,通过GAP认证基地的原生态纯天然天麻为原料,经科学工艺加工而成,是汉中地区的绿色特产。保鲜天麻的营养价值极高,营养成分丰富,富含天麻素,香荚兰素,蛋白质,氨基酸,微量元素。可将保鲜天麻切片、块、条、丁炖鸡、鸭、鹅、鸽、鱼头、排骨等,汤汁可口;捣碎蒸猪脑、牛脑、羊脑、是补脑佳品;可切片涮火锅、切片凉拌、切片清炒、切丁煲粥、风味独特,口感清爽;可将天麻切片泡酒,泡蜂蜜使用。胜屏风牌保鲜天麻食用安全、方便,食用方法多样,深受广大消费者的喜爱。
天麻美食菜谱
1、天麻蒸鸡蛋
原料:胜屏风牌保鲜天麻50克,鸡蛋2个。
加工方法:将鸡蛋磕入碗中并打散;葱洗净后切成花;天麻捣碎;将葱花、天麻、盐、麻油放入鸡蛋碗中拌匀,加入适量清水;将碗置蒸笼内用武火大气蒸15分钟即成。
特点:对子宫脱垂有一定的辅助治疗作用。
2、天麻炖鸡
原料:胜屏风牌保鲜天麻200克,人参20克,枸杞子30克,香菇50克,老母鸡1只(重2000克)。
加工方法:人参、枸杞子、香菇洗净水发,天麻切片,老母鸡宰杀去毛、内脏、嘴尖、爪尖,洗净;将天麻、人参、枸杞子、香菇一同发好后,一起装入鸡腹内,置入高压锅,炖熟后,食鸡肉、天麻、人参、枸杞子,喝汤。
特点:具有平肝熄风、祛风止痛、大补元气、滋补肝肾、益精明目、强身健体、抗严寒等功效。
3、天麻炖排骨
原料:胜屏风牌保鲜天麻200克,排骨,百合,姜,醋,味精,盐
加工方法:1.把排骨洗干净放入砂锅加入凉水煮开,一定要把上面的油沫撇干净也可以把水倒掉从新放入凉水(因为有的排骨实在太脏)。2.然后放几滴醋(这样有利于骨头里的钙炖出来)放几片姜(去腥),同时放入天麻一起炖,水开后改小火慢慢煨半小时,可以用筷子插一下很容易插进去就把百合放进去,然后放盐开锅后放入鸡精。
特点:天麻用于治疗头痛眩晕、肢体麻木、小儿惊风、癫痫抽搐、破伤风等病症。排骨还可以补钙,汤非常清香。百合具有清火、润肺、安神的功效。
4、天麻炖乳鸽
原料:雏鸽250 克、胜屏风牌保鲜天麻200克、盐5 克 、料酒15克、 味精2 克 、胡椒2 克 。
加工方法:1、天麻切片;2、乳鸽褪色放血,50 ℃水去毛、内脏、足爪,剁块,再悼去血水;3、把鸽块放盅内,天麻片放鸽上,掺入清汤,用牛皮纸蒙口; 4、上笼大火蒸1小时,再用中火蒸至鸽软,出味起锅即成。 长时间的蒸炖使所含营养成分充分溶解,易于人体吸收;并散发出诱人食欲之香味,此汤味醇浓,乳鸽鲜嫩,是一款传统的滋补汤。
特点:天麻含香英兰醇醛、维生素A、微量生物碱、粘液质等;乳鸽合蛋白质、膳食脂肪、灰分;二者合烹有安神补
脑、益气补血、治疗头痛耳鸣、提高记忆的功效。
5、天麻牛肉火锅
原料:胜屏风牌保鲜天麻200克、土豆片、玉兰片各150克,牛肚250克,牛肉500克,白荷花、黄豆芽(开始扭嘴时)、油菜、猪板油各100克,生姜片25克,葱白段15克,胡椒粉5克,味精8克,精盐10克,牛骨头汤。
加工方法:将天麻切片、玉兰片用温水泡发好;牛肉去筋膜,洗净切成大薄片;牛肚、土豆洗净切成片;白荷花洗净,撕成碎块;黄豆芽、小油菜洗净,沥去浮水。以上原料分别装盘备用。将火锅放在火上,锅内加入牛骨头汤、生姜片、葱白段、胡椒粉、精盐烧开后,加入天麻片、猪板油,烧开后打去浮沫,再加入其它原料,开锅后加入味精即可食用(也可烫食)。
特点:汤浓鲜香,味美可口,具有养肝益脑、健胃消食等功效。牛肉性味甘平,入脾胃经,具有补脾健胃、益气血、强筋骨等功效。牛肉与天麻合用,可平肝息风、健胃消食、强筋壮骨。具有治疗高血压、头痛眩晕、视物不清、消化不良等症。
注意事项:牙痛患者慎用。
6、天麻肉片汤
原料:胜屏风牌保鲜天麻、猪肉各适量。
加工方法:天麻切片待用。肉片做汤,加入天麻片100克共煮。
药、肉、汤俱食,宜常服。
特点:滋阴潜阳,平肝息风。适用于肝阳上亢或风痰上扰之眩晕、头痛等症,现多用于高血压、耳源性眩晕等。
7、天麻鱼头豆腐汤
原料:胖头鱼一个、豆腐一块、胜屏风牌保鲜天麻75克、姜一片、盐、白胡椒粉
加工方法:1、鱼头清理净,尤其注意,鱼鳃两侧有藏泥垢哦,一定要清理干净,然后对剖;豆腐切稍厚片;2、汤锅里,加少许油,放入姜片,炸香后,放入鱼头,剖面朝下,煎至金黄时,天麻切片放在鱼头上,再直接加入冷水,待水开锅时,再加入豆腐,开锅后转慢火炖至汤色浓厚即可。
8、天麻炖甲鱼
原料:甲鱼1只(约450克),胜屏风牌保鲜天麻200克,调料适量。
加工方法:用沸水将甲鱼稍烫一下后,刮去表面泥膜,挖净体内黄油。用甲鱼胆在甲鱼壳背上涂1周,腹盖向上置于容器中,再将天麻切片、葱、姜覆盖其上,加黄酒适量后,容器加盖,隔水炖1.5—2小时。
食法、食量:食时,根据食者的喜好,用麻油或调制蒜泥等调味汁水,蘸食新炖熟的天麻及甲鱼,并喝汤。
特点:滋养肝肾,平肝潜阳,活血散瘀。适用天高血压、肝火等症。
9、天麻蒸羊脑
原料:胜屏风牌保鲜天麻100克,洗净的羊脑2副。
加工方法:将天麻切片、羊脑子同放入瓷盆内,加入适量水,隔水蒸熟后食用。
特点:具有祛风开窍、通脉活血、镇静、滋补等功效。适用于治疗肝虚型高血压、动脉硬化、美尼尔综合征、神经衰弱、头晕眼花及脑血管意外导致半身不遂等症。
阅读是一种享受,分享是一种美德 赠人玫瑰 手留余香 ...
...