龙井虾仁：

【材料】

活河虾、龙井新茶、鸡蛋、淀粉、黄酒、盐适量

【做法】

1、将河虾挤出虾肉，用清水反复清洗，至雪白，沥干水分。

2、盛到碟中，放入盐和蛋清，用筷子搅拌至有粘性，加入淀粉，腌制1小时。

3、茶用开水泡开，备用。热锅放入油，滑开虾仁后盛出。

4、用葱炝锅，放入虾仁，再加入黄酒、茶叶和茶水，迅速颠炒半分钟即可出锅。

西湖醋鱼：

【材料】

活鱼、醋、白糖、姜末

【做法】

1、鱼洗净，沿脊部剖开，从里面各剞3-5刀，但 不能切断鱼皮

2、鱼皮朝上放入开水中煮3分钟

3、撇去余汤，留250克原汤，加酱油、料酒、姜末烧至入味后，取出鱼块装盘

4、原汤加糖、醋、湿淀粉各50克，烧开起泡后浇在鱼身上即成

东坡肉

【材料】

猪五花、葱、白糖、绍酒、姜块、酱油

【做法】

1、将猪五花刮洗干净，切成10块正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净

2、取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面

3、加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃花纸围封砂锅边缝

4、置旺火上，烧开后加盖密封，用微火焖酥后，将近砂锅端离火口

5、撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸30分钟至肉酥透即成

看到这里，相信你的口水是不是早已经止不住了，那就赶紧动手做起来吧，有了菜谱还不行，还必须有一套爱你、懂你的油烟机、燃气灶，才能满足你的味蕾。百顾电器，顾家顾生活，让你告别油烟，还你一个清洁面孔。

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