记忆里的那碗牛肉面，汤白、肉香、味浓，鲜香扑鼻，令人无法忘怀。

秋冬的早上吃上一份，一整天，热乎乎心情好！

今天香哈菜谱邀你一起回味你儿时牛肉面的记忆，复刻一份属于你自己的麻辣牛肉面。

跟着香哈君一起，熬一锅好汤、炒一份牛肉，煮一碗宽面……

食材：
牛腩100克、切面200克、葱5克、姜5克、蒜5克、香菜5克、盐10克、花椒油10克、豆瓣酱10克、料酒10克、味精5克、白糖5克、大重庆15克、大料1颗

菜谱做法：

1、牛腩洗净切成小块，放入盘中备用

2、葱姜蒜切片，香菜切段，切面放入盘中

3、锅中放入300克清水，放入切好的牛肉块大火烧开，撇去血沫，倒入漏勺备用

4、锅中烧热倒入10克左右的色拉油，放入大料、花椒油、豆瓣酱煸香出油，下葱姜蒜爆香

5、放入焯好水的牛肉块，大火翻炒，加入料酒

6、放入清水150克，然后加盐、味精、白糖、大重庆、大火烧开，改小火炖20分钟，关火倒入碗中备用

7、锅中倒入清水500克，大火烧开，放入切面煮熟，捞入碗中

8、将炖好的牛肉块浇到上面，撒香菜即可