》为一口锅砸了几千万……这里有一口煮了11年的锅！

》花1.2个亿建了专属清油火锅生产基地，承包下云南的一个村！专门种植麻辣空间锅底所需的九叶青花椒。

》450万闭店升级，启用杭州知名设计师，店门在仿老京城牌坊的基础上，增添日本寺庙中的鸟居元素。一层一层延绵铺开，排开来的是麻辣空间的大事年表。

在这个红色空间，除了舌尖上的麻，店家在视觉上也花足了心思。订制花椒造型的灯具，视觉和味觉双管齐下，让你麻到极致。

香料陈列的装饰，簸箕、筲箕、玻璃罐、木制储物盒里存放着各种香料。

包间区红丝绒绸缎感的窗帘，以及摸上去有凹凸质感的玻璃门窗，一种淡淡的民国即视感。

红色，代表麻辣。麻辣空间选用的是河南三鹰朝天椒及云南九叶青花椒。如果说渝派火锅突出的是辣，那川派火锅就强调一个麻字。

黄色，代表香。全清油锅底是川派火锅的标志，也是麻辣空间的秘密武器。选用全四川最好的一级初榨菜籽油。

绿色，代表健康与新鲜。360°全透明厨房，可以让食客无死角观看新鲜食材，各种流水操作都能尽收眼中，甚至还可以亲自动手获取新鲜蔬菜。

进门便能看见通透的鲜切明档从屠场经过这里到你的餐桌，不超过4小时的新鲜链接。

端上来的是白汤锅底，选用出口日本的一级口蘑熬制而成。服务员会当面倒入麻辣空间专属菜籽油，一袋之中蕴含麻辣鲜香，瞬间乳白汤底变得色泽诱人。

麻 辣 牛 肉

在之前的推送中，我不止一次提过。无论是吃火锅还是吃冒菜、串串，麻辣牛肉都必点。然而，麻辣牛肉这道火锅菜，最开始就是由麻辣空间首创的。

牛霖肉经过秘制码料的腌制，再配上小葱打底，芝麻点缀。在锅中稍稍微烫变色，吃起肉质肥嫩，香而不腻。怪不得卖了11年都依旧很受欢迎。

鲜 切 肥 胼

用的是牛腹部夹层肉，出肉量才7%。在锅里涮8秒，往河鲜酱里头一裹，酱料微甜，与牛肉的鲜互为补充，口感浓郁，又不失牛肉的嫩滑。

来自牛腹部的夹层肉，刷烫时间仅需8秒，肉质紧实弹牙。每一盘鲜切肥胼都搭配了河鲜酱和干辣椒两种味型的蘸碟。麻辣、酱香蕴含其中。

中 粮 特 供 午 餐 肉

中粮特供的午餐肉，含肉量高达85%以上。端上来还能看到粉嫩粉嫩的猪肉颗粒在其中，厚度均匀，颗颗肉粒能在嘴里感觉到的体验，每一口的咀嚼都是享受。

春 光 盘 脊 丝

猪里脊切丝之后，加红油入味再加上鸡蛋黄搅拌在一起，使得肉质嫩滑爽口。

鲜 鱼 滑

鱼肉绵密紧实，蛋白质含量丰富。

极 品 猪 喉

洒了鱼子的黄喉似乎赋予了黄喉一些鲜艳明亮的活力，煮好之后口感爽脆，配合麻辣的酱料，比起香油又是另一番享受。

现 炸 酥 肉

这是一道要强拆散薯条和番茄酱cp的小吃，却让番茄酱和酥肉燃起了爱的火花。

豌 豆 苗

新鲜无公害的豌豆苗相当应景绿色的主色调。你可以拿起剪刀，拦腰剪下豆苗最新鲜的一段，稍微涮煮一下，气味清新口感柔嫩。

功 夫 黄 瓜

具有艺术气质的黄瓜片，稍微涮烫一下便是清香四溢。可是为什么有种冲动想把这么薄的黄瓜片往脸上贴...

农 家 手 工 黑 豆 腐

黑豆加黑花生磨制而成的豆腐，口感细腻豆香浓郁。并且每片黑豆腐中都含有丰富的蛋白质。

蛋 酥 糍 粑

他们家的糍粑，米香特别浓郁。切成小方块状，入口第一感觉酥酥的，回口一股蛋酥香。

细节