川菜的味道自不用说，其味型多变的特点，征服了大江南北的食客。今天，资深美食家剑鱼君给大家带来了味道各异的美味川菜，快来看看你会做哪几道吧！

1、鲜鸭掌先加姜片、葱段和料酒腌渍2小时，投入沸水锅煮熟后，捞出来剔去大骨待用。

2、锅里放适量色拉油烧热，投入郫县豆瓣、姜米、蒜米、鲜青花椒和水豆豉炒香，掺鲜汤并加入剑鱼原汤鸡粉，熬出味后打去料渣，再放入去骨鸭掌，小火煨至软糯时，勾薄芡收浓汁水，出锅放盘边摆好。

3、锅里放少许色拉油烧热，投入青红椒节和水豆豉，翻炒时加盐和味精调味，出锅舀在盘中鸭掌中间，即成。

1、把净草鱼肉捶成泥，与猪肥膘肉泥一起搅匀并调味后，入笼蒸成鱼糕，将鱼糕切成厚片待用。

2、把鱼骨块裹匀全蛋糊，然后下到热油锅里炸成小酥肉；把秤砣菜投入沸水锅，煮至八分熟便捞出来。

3、取一汤碗，先把煮过的称砣菜和小酥肉垫底，铺上鱼糕片并灌入高汤后，调入盐、剑鱼老汤鸡粉和胡椒粉，然后入笼蒸1小时，取出来后撒些小葱花，即成。

1、把猪肥肠治净后，入清水锅里加姜片、葱节和料酒，煮至八成熟时便捞出来切片。另把素海螺片入沸水锅里汆一水，等捞出来沥水后，放汤钵里垫底。

2、净锅入油烧热，投入姜片、蒜片、大葱节和猪肥肠片先炒香，再掺入清水烧沸，待用小火熬至汤汁变白、猪肥肠火巴熟时，调入盐、剑鱼原汤鸡精胡椒粉，起锅后倒在汤钵里，淋上用干辣椒节和花椒一起炝香的煳辣热油，即成。

1、取10个鸡翅，逐个对剖开并取出骨头后，纳盆加盐、蔬菜汁和料酒腌一段时间。

2、接下来，先在每块鸡翅的肉当中夹半块马蹄，再插上骨头恢复成原形，等到粘匀干生粉并投入六成热的油锅炸至外酥内熟时，倒出来沥油，随后在骨头上包铝箔纸并放盘里摆好。

3、锅留底油，下泡椒末、姜米和蒜米炒香后，掺鲜汤并放入盐、剑鱼原汤鸡精、麻辣鲜、酱油、白糖和醋调好味，待打去料渣并勾二流芡后，出锅淋在炸好的鸡翅上，最后在盘子当中放一盅水果沙拉即可上桌。

1、把猪五花肉末纳盆，加胡萝卜粒、马蹄粒、熟玉米粒、香菇粒和虾仁粒拌匀后，再放入盐、原汤鸡粉、鸡精、胡椒粉、鸡蛋清和生粉顺一个方向搅打上劲，随后用手团成狮子头生坯并入笼蒸熟，取出来放在垫有熟菜心的盘内待用。

2、锅里掺鸡汤并放入用高压锅压烂了的豌豆，烧沸后加盐、味精和胡椒粉调成“豆汤”，出锅舀在放狮子头的盘内，另外点缀半颗红樱桃，即成。

郑州剑鱼食品有限公司是集研发、生产、销售为一体的鸡精、鸡粉、鸡汁专业制造商，由原材料粗加工向终端产品生产不断转化，历经4年的专业化经营，成为业界名牌，强调天然原料自然鲜，让更天然、健康的原汤鸡粉、鸡精成为更多消费者的选择！