-肉食天堂-

这道土耳其美食享誉世界，最传统的做法就是慢火烤全羊，常常搭配米饭或土豆，还有土耳其酸奶。

这是一道用牛肉或羊肉做成的土耳其传统主食，常常做成球状或饼状。它既可以搭配三明治，也可以搭配沙拉，还可以搭配咸香的土耳其酸奶。

烤肉串起源于土耳其，传统的做法是把羊肉、鸡肉或鱼肉串在木签或铁棒上烤，香味扑鼻，肉汁丰富，可以和面包一起吃，还可以蘸着土耳其酸奶吃。

土耳其肉汁饭配上咸香的酸奶，简单却美味。

是土耳其烤肉中的一大家族，土耳其肉丸通常做成长条形而非圆形。说到Kofte，那就一定要提伊斯坦布尔 Divan 大街上那家最出名的肉丸店，它始于1920年，这家店的肉丸最大特色就是外脆里嫩，保留了羊肉的汁水和香味，没有丝毫干涩的感觉，所以受到了众多吃货的一致好评。这道菜是混有小扁豆、小麦和蔬菜末的肉丸，是土耳其很常见的一道开胃菜。

整块的烤肉称为Pizola，比如下图的这种烤羊排，味道很赞。一定要搭配烤茄子或者烤青椒来吃。

这种土耳其街头最常见的小吃，原本源于土耳其宫廷烤肉宴会，现在则是成为国际流行快餐食品之一。

土耳其旋转烤肉三明治，烤得香脆的面包里夹上风味独特的烤鸡肉、羊肉或牛肉和新鲜的蔬菜，配上辣味的蒜香酸奶，十分美味。

烤羊肠在土耳其大概也算黑暗料理界的一员。乍看上去它和旋转烤肉有点像，但轴是横过来的，上面串着油光发亮的羊肠，切下来后剁碎，和西红柿等蔬菜一起夹进面包或包进卷饼，吃法与旋转烤肉差不多，口感很油但很香。

茄子里放入米饭、小麦、肉馅、蔬菜后，抹上黄油，在炉顶烤着吃。

伊斯坎德烤肉是土耳其烤肉店里的人气美食，烤好的羊肉切成条状后配上番茄酱，和米饭或圆面包和酸奶一起食用。

土耳其卷饼里通常包着鸡肉、羊肉或牛肉，是土耳其最受欢迎的外带食物。

土耳其的码头边总是有很多餐馆，你可以坐在海边享用新鲜的鱼肉三明治，走过路过千万不要错过!

-主食-

其实这个不是面点，但是因为它的吃法离不开土耳其的传统主食——面包，并且它已经是土耳其的传统早餐了呢。打散的鸡蛋与各类蔬菜混合后煮成的蘸料，配上香酥的面包，美好的一天从美好清晨的美好味蕾体验开始~

土耳其饺子乍一看和馄饨甚至包子差不多，但风味和口感却更加独特，多为辣的牛肉馅或羊肉馅，煮过或炸过后根据个人喜好再配上土耳其咸香的酸奶、黄油、奶酪或番茄。

传统的土耳其烤饼底部又脆又薄，上面铺满了肉末和沙拉，最后再淋上爽口的柠檬汁。对旅行者来说，这就是一份最棒的简单的午餐，你在任何一个街角都能找到它。

土耳其薄饼的口味繁多，其中最受欢迎的是肉末馅、菠菜馅和奶酪馅的薄饼。你可以卷着吃，或像意大利宽面条一样叠着吃，土耳其人常把它当早、中、晚餐或零食。

土耳其的果仁糖浆油酥点心风靡全球，甜而不腻，风味独特，表面洒满了开心果粉，刚刚出炉时更加美味!

土耳其披萨通常是用船型的面饼做成的，口味丰富，其中肉末、菠菜和奶酪混合的口味最为常见。

这道名字让人联想到面点、而实际上跟面点并无卵关系的菜在土耳其非常受欢迎，蒸荷叶里塞满了胡椒、小胡瓜和茄子，加上独特的土耳其香料，与荷叶的清香交杂一体，十分美味。

-甜品 & 点心 -

这是土耳其斋月期间的传统甜点，首先要把玫瑰花瓣经特殊工艺酿成玫瑰水，之后再把面包与牛奶放在玫瑰水中蒸，最后再配上石榴子、核桃等新鲜水果及坚果，味道鲜甜幼滑，这道甜点在土耳其相当有名，几乎任何一家甜品店或餐厅店都可以看到它的身影。

这是土耳其最常见开胃菜，选择多达20种。从水果沙拉到蔬菜沙拉再到坚果沙拉，美味不一而足。还有非常特别的土耳其腌制小菜，如果想在餐前好好开胃大吃一顿的话，这些首先以酸甜辣咸打开你味觉的小点绝对不容错过哦。

这算是在国内见到较多、知名度也较高的土耳其甜品，光是夹了不同馅料的Lokum面包君就已经吃过不下10种。土耳其软糖口味丰富，是带回国内赠与亲朋的好礼物，但是实际上散装的Lokum更好吃，因为包装好的软糖内馅可能不够丰富，而且糖霜太多，吃一颗粉末掉一身太常见，所以身在土耳其，千万记得去买散装软糖哟。

这是一道相当具有代表性的土耳其甜点，新鲜大杏子里塞满了奶油和坚果，再撒上香酥的坚果末，一口就能吃掉一个，味道赞到根本停不下来啊啊啊。

布丁是土耳其又一知名甜点，街头巷尾到处可见，除了最常见的米布丁和鸡蛋布丁外，土耳其的甜品一律提倡冷吃，冷藏过的布丁味道更加充分，入口香滑甜腻，保留了独特的奶香。

这里要特别推荐一款“鸡胸布丁”——这款布丁内部虽然也是白色，但比其他布丁要粘稠许多，可以拉出丝儿来，而且吃着吃着，甜甜的布丁里可以吃出鲜美的肉味。它的主要成分是米粉、捣成酱的鸡胸和糖，所以这是一款名副其实的“荤”布丁，由于味道独特又香又甜，七十多年来已经成为当地一种著名的特色甜品了。记住要去伊斯坦布尔塔克西姆广场边上的老字号甜品店Saray哟！

剥了皮的洋蓟抹上油和柠檬汁后，和豆子及新鲜的荷兰芹一起食用，在土耳其炎热的天气里，是一道能解暑的美味佳肴。

这种点心既像酥皮点心又像宽面条，在加了牛奶和鸡蛋的柔软的面团中间塞满了奶酪和菠菜，不仅饱腹感十足，而且味道也是相当不错。

这是用巧克力酱和饼干屑做成的巧克力蛋糕，不仅造型精美，味道也炒鸡赞。土耳其的妈妈们常常在家里做这种蛋糕，因为它制作的过程很简单，无需用到烤箱。如果想要用美味、休闲与便宜打发下午茶时光，它绝对是不二之选——任何一家咖啡店都可以见到它。

这种甜点制作起来难度很大，从外形看就是在香脆的奶酪烤面团上洒上开心果粉，实际操作起来却相当耗费时间，奶酪如何起丝、面团如何松软、配料如何掌握都是决定每一份 Künefe 是否成功的重要要素。这款点心在土耳其人民心目中有多重要嘞？——它早已是狂欢夜里常见的甜品之一啦！

-饮品 -

到了土耳其要是没有喝到兰茎粉泡的饮料，你的旅行注定是不完整的。冬天里喝上一杯用兰花做成的饮品，上面撒上一些肉桂，暖身又暖心，适合体寒的女生以及脾胃虚弱的人。出口纯兰茎粉是非法的，因为兰花的供应量不多，所以你只能在土耳其的边境买到它。越是难得的就越不能错过，赶快将它列入你的旅行美食清单吧！

土耳其咖啡香醇可口，后味却有些苦涩，所以一定要和上边介绍过的甜甜的土耳其果仁密饼或美味蛋糕组合成完美的搭档。