• 芡实尤其适合女性美容驻颜用；

• 适合老年人尿频者食用；

• 也适宜体虚遗尿之儿童食用；

• 更适宜竖虚梦遗滑精、早泄、脾虚便澹、慢性腹泻者食用。

食疗不在吃得有多补，也不是别人有效你就有效，而在吃得正点、吃对时机。在夏季吃芡实，祛湿排毒，就是以一当百、事半功倍的正确做法。

很多女性年纪一大就开始脸色也会变差、身材发肿，认为是运动不够，可是跑步半个月也不见掉称，为什么？实际上，女人，最惧脾虚，脾气一虚，上面这些问题都来了，总之一句话：老得快。

芡实里面含酵素，所以说，芡实对女人的好不但在补脾，还在于和酵素同功效，抗衰老。在早餐煮粥的视乎加一点，效果极好。

一般南方人，最会用芡实煲汤，用来在秋冬补肾，其实，和栗子一样，鲜栗子生嚼才会补肾效果好，芡实也是，鲜芡实干嚼更好。

芡实虽然价格平民，但和海参一样，芡实也被誉为“水中人参”，有健脾养胃，益肾固精的作用。时不时取煮熟的芡实1粒，放入口中，缓缓含嚼，直至津液满口，再鼓漱几遍，徐徐咽下。

此外，芡实煮为粥糊服食也是更利于消化、也能省下口齿之力，可“固精气，明耳目”，是一味平补良方。

芡实选购有讲究：

分为南芡和北芡，南芡相对较好，最好的是潮州和苏州的芡实。形状：半圆状，表面平滑，有网状花纹。（壳硬仁脆，形状不规则，不宜机器加工，如用机器加工芡实会被碾碎，因此只能手工切成两半来去壳）味道：淡无异味，无臭酸味，无霉味；颜色：白色，下端2／3为褐红色膜。更多食材选购...

好坏鉴别：芡实外壳坚硬，一般整芡都是用化学制剂泡制后去壳，有酸臭味，好的芡实无异味，煮熟后，无酸臭味，有一种“味鲜”的感觉，很顺口。

1.神仙粥

山药30g，芡实30g，韭菜30g，粳米100g。将韭菜切成细末，芡实煮熟去壳并捣碎，山药捣碎，以上三味与粳米相和，慢火煮粥。每日2次，温热服之。食粥后饮少许热酒，效果更佳。

功效：壮阳补虚，益气强志，丰肌，润肤，明目，聪耳。主治虚损羸瘦，皮肤粗糙，耳目不聪。

2.芡实煮老鸭

芡实200克，老鸭1只，葱、姜、蒜、盐、黄酒各适量。将鸭宰杀，去羽毛及内脏，洗净。芡实洗净，放入鸭腹内，入锅，加清水及调料。用武火烧沸后，转用文火煮2小时，至鸭酥烂，再加味精搅匀即成。

鸭肉不仅是食物，也是一种药物，《日用本草》记载，鸭能"滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津"。芡实性味甘、涩、平，入脾肾二经，能补脾止泻，固肾涩精。二药合用，有滋阴养胃、健脾利水之功效，可用于糖尿病脾虚水肿或合并有肾虚遗精的病人。

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最好的医生是自己，最好的医院是厨房。

最好的药物是饮食，最好的疗效是坚持。